产区，贵州酱香白酒的关键资源

文/万兴贵

产区，贵州酱香白酒的关键资源。

据有关数据显示，2019年贵州规模以上白酒企业完成工业总产值1131亿元，完成增加值 1089.2 亿元，同比增长 15.8%，其中仁怀市白酒产值预计达 869亿元，占贵州规模以上白酒工业总产值的 76.83%。其中，茅台集团作为贵州白酒业和仁怀白酒业的“领头羊”，自然是地方经济发展的重要支柱。据数据显示，茅台集团 2019 年实现销售收入 1003 亿元，成为中国白酒业第一个“千亿集团”。其中，仁怀市地方酒类企业实现产量 23.6 万千升，

营业收入超过 200 亿元，上交税收 28.78 亿元，比 2018 年增加 4.75 亿元，增长 20％。仁怀酱香白酒，以占中国白酒总产量 3% 的份额，实现了全国白酒业超 40% 的利润。

从整个酱香白酒分布看，作为中国酱香白酒原产地和主产区的贵州赤水河流域，中国酱香型白酒前 10 强企业中，有 9 家企业分布在贵州境内。赤水河流域酱香白酒年总产量约为 50 万千升，占全国酱香白酒总量的 83%。贵州茅台、习酒、金沙回沙、珍酒、国台、钓鱼台等贵州名酒群，在整个赤水河流域酱香白酒产业占比集中，处于绝对领先地位。

贵州酱香白酒，赋予了仁怀这座城市鲜明的经济特色和关键资源效应，更赋予了贵州白酒独特的资源竞争力和产业区位竞争优势。

仁怀酱香白酒，既是“遵义白酒产区”的核心之一，也是“贵州白酒产区”的核心之一。因此，我们谈酱香白酒，必谈“贵州酱香白酒产区”、“贵州遵义白酒产区”和“贵州仁怀酱香白酒产区”。以“大产区”之“小产区”这样的贵州酱香白酒白酒产业布局正在形成。

从整个贵州酱香白酒产区看，分布区域很广，包括赤水河流域（上、中、下游）集中产区、以及黔北产区、黔西产区（含黔西南、毕节产区）、黔东（含黔东南、铜仁产区）和黔中产区（含贵阳、安顺产区）。其中，贵州酱香白酒主要集中在赤水河流域，占整个贵州酱香白酒产量和销售量的 90% 以上，“贵州茅台”、“习酒”等贵州酱香名酒品牌集中在赤水河流域核心集聚区。2018 年，贵州省围绕仁怀酱香白酒核心区和赤水河流域酱香白酒

集聚区，建设世界酱香型白酒产业基地核心产区。

“金沙回沙酒”、“珍酒”、“贵酒”、“怀酒”等系贵州老牌酱香白酒之一，尤其是“珍酒”曾作为贵州茅台异地实验厂，具有相当的品牌影响力和文化演化力；“贵酒”（贵阳大曲、黔春酒），曾为贵阳酒厂历史名酒和贵州麸曲酱香白酒的创建者，在被“苏酒”领头羊“洋河大曲”收至麾下后，除继续在贵阳修文产区生产外，从 2018 年开始在酱香白酒核心产区之核心仁怀建立酿造基地；“筑春酒”（原贵州省军区酒厂）系老牌酱香白酒，

军转民之后为国有企业贵州黔晟集团旗下；“金沙回沙酒”位于赤水河上游，系贵州名酒之一，也是贵州酱香老牌名酒之一，具有得天独厚的地域和区位优势，与“茅台”、“习酒”等构成赤水河流域酱香名酒产业带典型代表。

从遵义白酒产区看，酱香白酒是主导者。既有中国酱香白酒的领导者品牌“贵州茅台”，又有贵州酱香白酒的“骨干网”，诸如“习酒”、“珍酒”等。随着近年来，以仁怀白酒为核心资源的遵义白酒产区，不断加大品牌传播、市场营销、消费培育和文化渗透，“酱香消费热”日渐走红，以“国台”、“钓鱼台”等为典型代表的酱香新领袖正在形成。2019 年，“国台酒”将仁怀地方酒类企业老牌劲旅之一的“怀酒”收至麾下，形成“国台”+“怀酒”双品牌引擎，为国台股份登陆资本市场新添力量。

如果把“贵州茅台酒”、“习酒”划分为贵州酱香白酒业的“领头羊”，以“珍酒”、“金沙回沙酒”、“国台”、“钓鱼台酒”称之为贵州酱香白酒业的“四大金刚”的话，那在“新酱香白酒热”的未来风潮中，一股以“仁怀酱香白酒第三极现象”为典型性格的贵州酱香白酒新锐正在“出头”，诸如贵州黔酒股份有限公司的“黔酒一号酒”等，类似这些酒正以星星之火可以燎原之势，瞄准新一代酱香白酒“抢时间”、“奋力赶”和“潜心做”。

在遵义白酒和仁怀酱香白酒产区，“老树新芽”和“新贵家族”也正在形成。以“湄窖”、“鸭溪窖”等贵州老八大名酒著称的浓香白酒品牌，融合酱香白酒消费趋势和贵州酱香白酒增长态势，纷纷转产酱香白酒，形成了一批老贵州名酒寻找酱香突破的新潮。

资本和资本携资源、品牌等要素，进入仁怀酱香白酒产区“安营扎寨”者络绎不绝，这将是未来贵州酱香白酒的一只“新力量”。尤其是以产业 +资本擅长的洋河集团、金东资本（旗下拥有“金六福”、“珍酒”、“湘窖”、“华致酒行”等白酒和商业品牌）、劲牌酒业、安酒集团（联美集团控股）等，分别以收购当地酒厂扩建、直接投资新建等方式，在贵州酱香白酒产区腹地仁怀区域、赤水河流域安顿下来，精心酿酒、储酒、藏酒，将会是未来仁怀酱香白酒的“新星”。因为，这些产业资本读懂了贵州酱香白酒对“时间”和“匠心”的依赖逻辑。当未来储足时间的酱香老酒，与其成熟的商业模式、娴熟的营销技巧和有准备、有储值、有信仰的产业资本，一旦自然发酵和老熟，必将成为未来贵州（仁怀）酱香型白酒的“新领袖”或者“新看点”。

贵州白酒，以浓香等为主的其他产区，正逐渐释放出“香型多元化”、“产品多样性”的新发展趋势，酱香型白酒自然是核心所在。“贵州醇”作为中国低度白酒开创者，很早就开始酱香型白酒的酿造和研发，其产品与仁怀酱香白酒产区的酒有着相对个性和独立的酒品特征；“湄窖”作为贵州浓香型名酒之一，在酱香白酒上以“铁匠”为重点，欲在长江水系之湄江河塑造贵州新派酱香白酒。